Российская Арктика
Научный рецензируемый журнал
ISSN(Online): 2658-4255 
ОТПРАВИТЬ СТАТЬЮ
101000, Москва, Армянский пер., 
д. 9 стр. 1, оф. 319/44

  • English
Русский
О журнале
  • О журнале
  • Рецензирование
  • Издательская этика
  • Редакционная коллегия
    • Авторы научных статей
    • Попечительский совет
  • Авторам
  • Рецензентам
  • Документы
  • Отправить заявку
Статьи
Свежий номер
Архив
  • Библиотека
  • Специальные выпуски
  • 2018
  • 2019
  • 2020
Индексирование и архивирование
Контакты
Услуги
    Российская Арктика
    • English
    Русский
    • О журнале
      • Назад
      • О журнале
      • О журнале
      • Рецензирование
      • Издательская этика
      • Редакционная коллегия
        • Назад
        • Редакционная коллегия
        • Авторы научных статей
        • Попечительский совет
      • Авторам
      • Рецензентам
      • Документы
      • Отправить заявку
    • Статьи
    • Свежий номер
    • Архив
      • Назад
      • Архив
      • Библиотека
      • Специальные выпуски
      • 2018
      • 2019
      • 2020
    • Индексирование и архивирование
    • Контакты
    • Услуги
    101000, Москва, Армянский пер., 
    д. 9 стр. 1, оф. 319/44

    info@arctic-centre.com
    • Главная
    • Публикации
    • Статьи
    • Особенности продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу в Арктической зоне Российской Федерации

    Особенности продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу в Арктической зоне Российской Федерации

    17 Октября 2018 15:24
    // Здравоохранение
    В.А. Маков

    DOI: 10.24411/2658-4255-2018-00011

    Дата публикации: 17.10.18

    html.png    PDF.png    XML.png

    Библиографическая ссылка: 
    Маков В.А. Особенности продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу в арктической зоне Российской Федерации / В.А. Маков  // Российская Арктика. – 2018. – №3. - С.51.

    Сложная геополитическая ситуация требует военного присутствия России в таком стратегически важном регионе, как Арктика. Сложные климатические условия требуют особого подхода к составлению рациона питания для военнослужащих, ежедневный расход калорий у которых повышенный. Учитывая трудности поставки свежих фруктов и овощей – основных источников витаминов и минеральных веществ, следует пересмотреть рацион военнослужащих Арктической зоны в сторону его совершенствования до уровня современного и функционального питания.

    Ключевые слова: военное присутствие, военный паек, функциональное питание, продовольственное обеспечение, северный завоз, безопасность

    С учетом значительных запасов энергетических ресурсов и транспортно-географических условий, интерес к Арктической зоне Российской Федерации проявляют не только арктические государства – Россия, США, Канада, Дания, Норвегия, но и государства Европейского союза, а также других стран, как с развитой, так и с развивающейся экономикой: Китай, Япония, Южная Корея, Сингапур, Индия и т.д. [1, 2]. Контроль над арктическим регионом становится вопросом не только геополитики, но и выживания в будущем многополярном мире. Среди главных причин возможного конфликта чаще всего отмечается нерешенность вопроса, кому принадлежит Арктика. Причем прогнозируется, что участвовать в конфликте будут не только арктические, но и внерегиональные державы [3].

    В этой связи в настоящее время в Российской Федерации особую актуальность приобретает создание и поддержание военной инфраструктуры для защиты арктических рубежей и повышения устойчивости северных регионов Российской Федерации, в том числе совершенствование структуры, состава, военно-экономического и материально-технического обеспечения Вооруженных Сил РФ и развитие инфраструктуры их базирования в Арктике [4].

    Снабжение военнослужащих Российской Федерации материально-техническими ресурсами, а именно провиантом, проводится в целях поддержания их здоровья и жизнедеятельности в условиях аномально низких температур.

    Приготовление и прием пищи в воинских подразделениях, дислоцированных в Арктической зоне РФ, осуществляются в стационарных столовых. Особенность их заключается в том, что сами административно – жилые комплексы спроектированы и построены таким образом, чтобы при передвижении минимизировать необходимость выхода из здания. То есть, для посещения столовой не нужно покидать одно здание и переходить в другое. Это крайне важно, учитывая суровые климатические условия Арктики [5].

    В настоящее время какого-либо отдельного арктического пайка в Вооруженных Силах РФ нет. Питание военнослужащих Арктической зоны осуществляется по нормам, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 года № 946 «О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время», а именно: норма № 1 (общевойсковой паек) с учетом дополнительных продуктов (консервы рыбные, масло коровье, печенье, молоко цельное сгущенное с сахаром), выдаваемых в районах Крайнего севера; норма № 2 (летный паек) и норма № 5 (лечебный паек) [6].

    Однако в соответствии с указанным Постановлением Правительства, дополнительно к основной норме военнослужащим Арктической зоны РФ выдаются следующие продукты: рыбные консервы – 40 г, сливочное масло в индивидуальной упаковке – 15 г, печенье – 40 г, сгущённое молоко – 25 г.

    Таким образом, дополнительно к основной норме военнослужащий получает 10,5 г белков, 29 г жиров, 49,6 г углеводов, а энергетическая ценность этих макронутриентов составляет 480 ккал. Кроме того, в холодное время в период с 1 октября по 31 марта предусмотрена замена 100 г хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки на 20 г сала [7].

    В настоящее время в рацион питания военнослужащих Арктической зоны входят рыба, мясо, масло сливочное и растительное, хлеб, крупы, яйца, молочные продукты, овощи, сухофрукты, а также приправы. В состав крупяных блюд входят нескольких видов круп: гречневая, пшенная, перловая и др., а также бобовых: горох и фасоль. Овощная группа продуктов состоит из консервированных картофеля, моркови, капусты (в том числе квашеной), свеклы, лука репчатого, соленых томатов и огурцов. В состав пайка также входят соки плодовые и ягодные (яблочный, виноградный, сливовый), овощные консервы (горошек зеленый, икра кабачковая), фрукты сушеные (яблоки, слива, виноград, абрикосы).

    Энергетическая ценность и содержание основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) в указанных рационах представлены в таблице 1.

    Таблица 1 – Энергетическая ценность и содержание макронутриентов в продуктовом пайке военнослужащих, проходящих службу в Арктической зоне РФ

    Показатель

    X ± m

    Энергетическая ценность, ккал

    4466,7±230,7

    Белки, г

    165,5±6,7

    Жиры, г

    158,6±16,1

    Углеводы, г

    587,9±29,4

    В то же время, одним из проблемных вопросов продовольственного обеспечения является возможный дефицит витаминов в указанных рационах питания. По данным исследований, даже кратковременные физические нагрузки в сочетании с низкой температурой окружающей среды и субкалорийным питанием могут привести к дефициту витамина С в организме. При низких температурах также могут возникнуть нарушения обмена витамина С и комплекса витамина В.

    Действующая система формирования рациона питания опирается на теоретическую базу сбалансированного (рационального) питания. Именно с этим связано отсутствие в современных пайках продуктов, обогащенных биологически активными веществами, витаминно-минеральными комплексами, фитопротекторов, пребиотиков и эубиотиков. Их включение в рацион питания сегодня воспринимается как инновация.

    Однако для территорий Арктической зоны РФ уместнее опираться на теории адекватного и функционального питания, концепцию оптимального питания. Целесообразно использовать следующие инновационные ингредиенты: витамины (A, D, В1, В2, В6, В12, РР, фолиевая кислота), витаминоподобные вещества (L­карнитин, убихинон, холин, липоевая кислота, оротовая кислота), антиоксиданты (витамины С, Е, каротиниды), макроэлементы (кальций, калий, магний и т.д.), микроэлементы (йод, железо, селен, цинк), незаменимые аминокислоты, фосфолипиды, полиненасыщенные жирные кислоты (омега­3, омега­6), пребиотики (пищевые волокна).

    Так же способом улучшения рациона питания может быть использование в его составе сублимированных продуктов, так как они имеют низкие массогабаритные характеристики и имеют возможность длительного хранения.

    В настоящее время Военно-медицинской академией МО РФ разрабатываются нормы арктического рационного питания для военнослужащих, проходящих службу в районах Крайнего Севера. Не исключено, что в них войдут и продукты питания, приготовленные из местного сырья: высшие растения (брусника обыкновенная, голубика обыкновенная, клюква болотная и т.д.), водоросли (пельвеция желобчатая, хорда нитевидная, фукус зубчатый и т.д.), грибы и лишайники (березовик обыкновенный, масленок желтый, моховик зеленый и т.д.), беспозвоночные (мидия съедобная) [8].

    Резюмируя сказанное, следует отметить необходимость разработки высококалорийного пайка с белково-жировой направленностью, при этом необходимо обогатить рацион витаминами, макроэлементами, предусмотреть использование сублимированных продуктов, концентратов для облегчения веса рациона рейдовых групп и рациона выживания.

    Отдельно стоит указать способы доставки продовольствия в места базирования Вооруженных Сил РФ в Арктике. Морской и авиационный транспорт в Арктической зоне России являются в настоящее время практически безальтернативными способами завоза материально-технических ресурсов, в т.ч. продовольственных, необходимых для функционирования частей и подразделений Вооруженных сил РФ, дислоцированных в Арктической зоне Российской Федерации.

    Опорным регионом в Арктической зоне России выступает Архангельская область, в которой в настоящее время силами Министерства обороны РФ с привлечением ООО «Оборонлогистика» создается выносной элемент Центра управления морскими операциями в Арктической зоне России. Указанный Центр будет решать комплекс двух взаимосвязанных задач – создание системы управления грузовыми потоками и провозными мощностями.

    Так же в настоящее время в Архангельской области реализуется проект развития авиасообщения между г. Архангельск (аэропорт Талаги) и Новой Землей (аэродром Рогачево) [9].

    Однако указанные традиционные способы доставки грузов не вполне надежны в силу погодных и климатических особенностей Арктических территорий, экономически малоэффективны и несут негативную экологическую нагрузку.

    В Арктической зоне необходимы новые виды транспорта, лишенные недостатков традиционных, имеющие физический задел для дальнейшего развития и соответствующие необходимым экологическим нормам при эксплуатации в Арктике и районах Крайнего Севера.

    В настоящее время уже разработан и находится в опытной эксплуатации новый вид транспорта – высокоскоростной амфибийный транспорт (ВСА), который способен обеспечить круглогодичные грузопассажирские перевозки, практически не зависит от погодных и климатических условий и не требует обустройства специальной инфраструктуры, в т.ч. трасс движения [10].

    Среди инновационного транспорта – аэролеты, подводные грузовые и пассажирские поезда, для которых разработана техническая концепция подводных терминалов для погрузки-выгрузки людей и грузов.

    Таким образом, создание эффективной системы доставки грузов в Арктическую зону Российской Федерации должно быть направлено на повышение экономической эффективности транспортно-логистических процессов в целом, что в конечном итоге приведет к формированию транспортной инфраструктуры национального масштаба.

    Список литературы:

    1. Приказ от 16 июля 2008 г. № 151 «Об утверждении Долгосрочной государственной программы изучения недр и воспроизводства минерально-сырьевой базы России на основе баланса потребления и воспроизводства минерального сырья». – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://base.garant.ru/2167890/.
    2. Генеральная схема развития газовой отрасли до 2030 года. – [Электронный ресурс] – Режим доступа:   https://minenergo.gov.ru/sites/default/files/2016-07-05_Korrektirovka_generalnyh_shem_razvitiya_neft....
    3. Маммадов C. M. К вопросу о стратегии освоения газового потенциала западно-арктического шельфа России / С. М. Маммадов // Нефтегазовая геология. Теория и практика. – 2017. - Т.12. - №2.
    4. Роль арктической нефтегазодобычи в развитии регионов России [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.irpr.ru/wp-content/uploads/2015/01/irp_brochure_rus.pdf.
    5. Максимова Д. Д. Проблемы и перспективы развития Арктического региона. Учеб.-метод. материалы / Д. Д. Максимова. – М.: НП РСМД, 2017. – 56 с.
    6. Постановление Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 года № 946 «О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время» // Собрание законодательства РФ. – М. 2008. – № 2. – С. 80
    7. Гомозов Э. В. Продовольственное обеспечение военнослужащих арктической группировки войск / Э. В. Гомозов, О. В. Холодная, Н. Н. Изекеев // Вольский военный институт материального обеспечения. – 2017. – №1 (41). – С. 36-42.
    8. Никитенко М.Е. Продовольственная безопасность в Арктической зоне Российской Федерации / М. Е. Никитенко, И. Б. Трофимова // Общество: политика, экономика, право. –2016. – №9.
    9. Основы государственной политики Российской Федерации в Арктике на период до 2020 года и дальнейшую перспективу // Российская газета. – № 4877. – 2009. – 27 марта.
    10. Арктика: зона мира и сотрудничества / oтв. ред. А.В. Загорский. – М.: ИМЭМО РАН, 2011.

    References:

    1. Prikaz ot 16.07.2008 № 151 «Ob utverzhdenii Dolgosrochnoy gosudarstvennoy programmy izucheniya nedr i vosproizvodstva mineral'no-syr'yevoy bazy Rossii na osnove balansa potrebleniya i vosproizvodstva mineral'nogo syr'ya» [Order of July 16, 2008 No. 151 “On Approval of the Long-Term State Program for Studying the Subsoil and Reproduction of the Mineral and Raw Material Base of Russia on the Basis of the Balance of Consumption and Reproduction of Mineral Raw Materials”]. (n.d.). base.garant.ru. Retrieved from http://base.garant.ru/2167890/[in Russian].
    2. General'naya skhema razvitiya gazovoy otrasli do 2030 goda [The general scheme for the development of the gas industry until 2030] (n.d.). minenergo.gov.ru. Retrieved from https://minenergo.gov.ru/sites/default/files/2016-07-05_Korrektirovka_generalnyh_shem_razvitiya_neft... [in Russian].
    3. Mammadov, S. M. (2017). K voprosu o strategii osvoyeniya gazovogo potentsiala zapadno-arkticheskogo shel'fa Rossii [The question of the strategy of developing gas potential of the western Arctic shelf of Russia]. Neftegazovaya geologiya. Teoriya i praktika – Oil and gas geology. Theory and practice, Vol. 12, 2 [in Russian].   
    4. Rol' arkticheskoy neftegazodobychi v razvitii regionov Rossii [The role of Arctic oil and gas production in the development of Russian regions]. (n.d.). irpr.ru. Retrieved from http://www.irpr.ru/wp-content/uploads/2015/01/irp_brochure_rus.pdf [in Russian].
    5. Maksimova, D. D. (2017). Problemy i perspektivy razvitiya Arkticheskogo regiona [Problems and prospects for the development of the Arctic region]. M.: NP RSMD [in Russian].
    6. Postanovleniye Pravitel'stva Rossiyskoy Federatsii ot 29.12.2007 № 946 «O prodovol'stvennom obespechenii voyennosluzhashchikh i nekotorykh drugikh kategoriy lits, a takzhe ob obespechenii kormami (produktami) shtatnykh zhivotnykh voinskikh chastey i organizatsiy v mirnoye vremya» [Decree of the Government of the Russian Federation of December 29, 2007 No. 946 “On food supply of military personnel and some other categories of persons, as well as on the supply of regular animals of military units and organizations with food (products) in peacetime”]. (2008). Sobraniye zakonodatel'stva RF – Meeting of the legislation of the Russian Federation, 2, p. 80 [in Russian].
    7. Gomozov, E. V., Kholodnaya, O. V., & Izekeev, N.N. (2017). Prodovol'stvennoye obespecheniye voyennosluzhashchikh arkticheskoy gruppirovki voysk [Food security for servicemen of the Arctic group of troops]. Vol'skiy voyennyy institut material'nogo obespecheniya – Volsky Military Institute of Material Security, 1, 36-42 [in Russian].
    8. Nikitenko, M. E., & Trofimova, I. B. (2016). Prodovol'stvennaya bezopasnost' v Arkticheskoy zone Rossiyskoy Federatsii [Food security in the Arctic zone of the Russian Federation]. Obshchestvo: politika, ekonomika, pravo – Society: politics, economics, law, 9 [in Russian].
    9. Fundamentals of the state policy of the Russian Federation in the Arctic for the period up to 2020 and beyond (2009, 27 March). Rossiiskaia hazeta – Russian newspaper, 4877.
    10. Zagordkii, A. V. (Eds.). (2009). Arctic: zone of peace and cooperation. M.: IMEMO RAN.


    Маков В.А.

    АО «Конструкторское бюро точного машиностроения им. А.Э. Нудельмана»


    azdf1@bk.ru
    • Комментарии
    Загрузка комментариев...

    Назад к списку Следующая статья
    Рубрики
    • Новости35
    • Антропология1
    • Геофизика0
    • Гидрология1
    • Гляциология0
    • Здравоохранение13
    • Метеорология5
    • Общая биология1
    • Океанология15
    • Транспорт7
    • Экология6
    • Экономическая география4
    • Электроэнергетика7
    • Редакционные статьи24
    • Научно-популярные статьи9
    Это интересно
    • К вопросу цифровизации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Арктической зоны Российской Федерации
      К вопросу цифровизации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Арктической зоны Российской Федерации
      23 Октября 2020
    • К вопросу о сохранении традиций национальных кухонь и питания народов  Российского Севера
      К вопросу о сохранении традиций национальных кухонь и питания народов Российского Севера
      10 Июля 2020
    • Производственная вибрация и вибрационная патология на предприятиях в Арктике
      Производственная вибрация и вибрационная патология на предприятиях в Арктике
      22 Августа 2019
    • К вопросу совершенствования социально-гигиенического мониторинга в Арктической зоне Российской Федерации
      К вопросу совершенствования социально-гигиенического мониторинга в Арктической зоне Российской Федерации
      22 Августа 2019
    • Риски здоровью и профессиональная патология при добыче топливно-энергетических ископаемых в Арктической зоне России
      Риски здоровью и профессиональная патология при добыче топливно-энергетических ископаемых в Арктической зоне России
      22 Августа 2019
    • Заболеваемость взрослого населения европейской Арктики Российской Федерации с развитой горно-металлургической промышленностью
      Заболеваемость взрослого населения европейской Арктики Российской Федерации с развитой горно-металлургической промышленностью
      22 Августа 2019
    • Геоинформационный портал «Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения в Арктической зоне Российской Федерации» как перспективный инструмент для комплексной оценки состояния факторов среды обитания и здоровья населения Российской Арктики
      Геоинформационный портал «Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения в Арктической зоне Российской Федерации» как перспективный инструмент для комплексной оценки состояния факторов среды обитания и здоровья населения Российской Арктики
      22 Августа 2019
    • Особенности внедрения биотехнологий и оптимизации северного завоза для обеспечения продуктами питания в Арктике
      Особенности внедрения биотехнологий и оптимизации северного завоза для обеспечения продуктами питания в Арктике
      17 Октября 2018
    • Научные основы создания оптимального рациона питания детского населения Арктической зоны Российской Федерации
      Научные основы создания оптимального рациона питания детского населения Арктической зоны Российской Федерации
      17 Октября 2018
    • Роль малого и среднего предпринимательства во внедрении новых стандартов питания для Крайнего Севера
      Роль малого и среднего предпринимательства во внедрении новых стандартов питания для Крайнего Севера
      17 Октября 2018
    • Особенности питания коренного населения Арктической зоны Российской Федерации
      Особенности питания коренного населения Арктической зоны Российской Федерации
      17 Октября 2018
    • Анализ питания работников тяжелого труда, вахтовым методом в условиях Крайнего Севера
      Анализ питания работников тяжелого труда, вахтовым методом в условиях Крайнего Севера
      17 Октября 2018
    Облако тегов
    аналитика анонс Арктика Арктика заметки выставка Госдума заметки Заметки Арктика Досуг заметки дневник арктика ледокол мероприятия Общественная Палата общество питание Россия Совет Федерации
    Подписывайтесь на новости:
    © 2021 Все права защищены. Лицензия Creative Commons
    Все публикации на сайте Российская Арктика доступны по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
    Наши контакты

    info@arctic-centre.com
    101000, Москва, Армянский пер., 
    д. 9 стр. 1, оф. 319/44

    Оставайтесь на связи